宜城市宇帆農產品有限公司

宇帆麵筋事業部——打造中國麵筋產業第一品牌

一、麵筋的由來

麵筋是中華民族的傳統美食，據古籍記載：漢(han)獻(xian)帝(di)建(jian)安(an)十(shi)三(san)年(nian)
，曹(cao)操(cao)大(da)軍(jun)南(nan)下(xia)
，直(zhi)逼(bi)江(jiang)東(dong)，孫(sun)權(quan)作(zuo)好(hao)了(le)應(ying)戰(zhan)的(de)準(zhun)備(bei)。俗(su)話(hua)說(shuo)，兵(bing)馬(ma)未(wei)動(dong)，糧(liang)草(cao)先(xian)行(xing)，東(dong)吳(wu)糧(liang)官(guan)黃(huang)蓋(gai)
，奉(feng)命(ming)調(tiao)集(ji)數(shu)萬(wan)石(shi)軍(jun)糧(liang)，運(yun)往(wang)前(qian)線(xian)。  運糧隊伍行至夏口（今湖北武漢）

，突遇曹兵前來破壞軍糧，其中十多車的麵粉在後期行進的途中受到雨淋而生異味
，大兵壓境
，戰爭將臨，糧食尤為珍貴，孫權得知此情況後，決定用水洗去麵粉中(zhong)的(de)異(yi)味(wei)，於(yu)是(shi)便(bian)洗(xi)出(chu)了(le)我(wo)們(men)今(jin)天(tian)所(suo)熟(shu)知(zhi)的(de)麵(mian)筋(jin)，孫(sun)權(quan)的(de)廚(chu)子(zi)手(shou)藝(yi)了(le)得(de)
，用(yong)洗(xi)出(chu)的(de)麵(mian)筋(jin)燒(shao)製(zhi)出(chu)了(le)一(yi)道(dao)色(se)香(xiang)味(wei)俱(ju)全(quan)的(de)佳(jia)肴(yao)，大(da)家(jia)嚐(chang)後(hou)都(dou)讚(zan)不(bu)絕(jue)口(kou)，赤壁大戰勝利，孫權就用麵筋犒勞將士。後來孫權稱帝後，每逢佳節
，必以麵筋宴請群臣。  
     經過後代廣為流傳，麵筋如今已成為江蘇
、浙江

、上海、安徽、天津、河北
、河南、陝西、武漢等地的一道家常菜肴！

二、麵筋的營養成份

麵筋是一種植物性蛋白質
，有麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉

、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白
、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵

，磷,鉀等多種微量無素。具有清熱解毒

、和中益氣之療效
，常吃麵筋有助於緩解高血壓
、高血脂等症狀，還具有美容養顏之功效！

三
、麵筋產業的現狀

 麵筋產業在國內受產品保質期的限製
，主要由一些小作坊在進行生產加工，通常為小作坊在市場中購得穀朊粉（也稱麵筋粉）後hou兌dui水shui再zai加jia工gong，此ci種zhong加jia工gong模mo式shi帶dai來lai了le成cheng本ben上shang揚yang局ju麵mian，在zai澱dian粉fen廠chang較jiao多duo的de地di區qu


，也ye有you大da批pi量liang生sheng產chan麵mian筋jin的de廠chang家jia，但dan他ta們men多duo以yi價jia格ge競jing爭zheng為wei向xiang導dao
，造zao成cheng了le產chan品pin質zhi量liang持chi繼ji下xia滑hua的de局ju麵mian
，以yi年nian銷xiao量liang為wei2000多duo噸dun的de武wu漢han麵mian筋jin市shi場chang為wei例li

，幾ji十shi家jia麵mian筋jin作zuo坊fang，如ru同tong之zhi前qian的de豆dou製zhi品pin產chan業ye一yi樣yang，髒zang亂luan差cha的de環huan境jing給gei食shi品pin安an全quan帶dai來lai了le嚴yan重zhong的de困kun擾rao，並bing且qie由you於yu作zuo坊fang眾zhong多duo
，陷xian入ru價jia格ge戰zhan的de惡e性xing循xun環huan之zhi中zhong，於yu是shi濫lan竽yu充chong數shu，偷tou工gong減jian料liao等deng現xian象層出不窮
，消費者甚至都吃不到一份正宗的放心的麵筋產品！

四、麵筋市場的突圍

創新，實現麵筋成產業化發展。

第一、 首先采用新工藝、新(xin)技(ji)術(shu)解(jie)決(jue)它(ta)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)及(ji)口(kou)味(wei)的(de)問(wen)題(ti)，我(wo)們(men)經(jing)過(guo)反(fan)複(fu)對(dui)比(bi)實(shi)驗(yan)，采(cai)用(yong)空(kong)氣(qi)隔(ge)絕(jue)及(ji)高(gao)溫(wen)殺(sha)菌(jun)等(deng)工(gong)藝(yi)來(lai)有(you)效(xiao)延(yan)長(chang)產(chan)品(pin)保(bao)質(zhi)期(qi)。通(tong)過(guo)添(tian)加(jia)不(bu)同(tong)的(de)食(shi)用(yong)香(xiang)料(liao)
，調(tiao)製(zhi)出(chu)牛(niu)肉(rou)味(wei)麵(mian)筋(jin)腸(chang)、孜然味麵筋腸；結合市場中的小食品的配方
，開發出麻辣麵筋、泡椒麵筋

、五香麵筋
、燒烤麵筋等風味小吃。

第二、 樹shu品pin牌pai，堅jian持chi做zuo具ju有you責ze任ren感gan，使shi命ming感gan的de企qi業ye
，堅jian持chi做zuo良liang心xin產chan品pin，不bu摻chan假jia，不bu添tian加jia違wei反fan國guo家jia相xiang關guan規gui定ding的de添tian加jia劑ji，有you計ji劃hua有you策ce略lve的de來lai廣guang做zuo宣xuan傳chuan，在zai消xiao費fei者zhe心xin目mu中zhong樹shu立li麵mian筋jin產chan品pin第di一yi品pin牌pai的de形xing象xiang
；

第三、 不斷的推陳出新

，突破傳統觀念，大力引進高技術專業人才，結合實際對產品進行大膽的創新
，從而成為整個行業的開拓者，引領者。

五、公司初步投入與近期目標

今年以來，公司投入大量的財力與精力對麵筋來進行開發；1400M²的現代化麵筋加工車間已進入緊張的裝修階段
，並與國內領先的食品機械公司達成訂購協議，引進國內最為先進的生產設備
，采cai用yong公gong司si自zi主zhu研yan發fa的de新xin工gong藝yi對dui麵mian筋jin產chan品pin進jin行xing加jia工gong
，此ci項xiang目mu將jiang會hui是shi麵mian筋jin行xing業ye裏li的de一yi場chang革ge命ming
，從cong此ci，即ji可ke告gao別bie長chang期qi以yi來lai麵mian筋jin隻zhi能neng用yong手shou工gong加jia工gong的de局ju麵mian
，並bing解jie決jue了le產chan品pin的de保bao質zhi期qi的de問wen題ti。

考(kao)慮(lv)到(dao)市(shi)場(chang)的(de)需(xu)求(qiu)

，公(gong)司(si)的(de)技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)對(dui)傳(chuan)統(tong)的(de)手(shou)工(gong)麵(mian)筋(jin)進(jin)行(xing)改(gai)進(jin)，可(ke)實(shi)現(xian)半(ban)機(ji)械(xie)化(hua)作(zuo)業(ye)，提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)，並(bing)采(cai)用(yong)新(xin)工(gong)藝(yi)，對(dui)產(chan)品(pin)做(zuo)技(ji)術(shu)改(gai)良(liang)
，可(ke)有(you)效(xiao)延(yan)長(chang)現(xian)有(you)產(chan)品(pin)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)，實(shi)現(xian)公(gong)司(si)做(zuo)精(jing)品(pin)麵(mian)筋(jin)、擴大產品銷售半徑的定位。

麵筋事業部，將爭取在20個月內使所生產的產品達到國內傳統麵筋市場占有率的20%以上，實現年產銷額達8000萬以上，利稅2000萬以上的近期目標。

六、事業部遠景及下一步開發計劃

結合國內消費習慣，公司下一步將開發出開袋即食麵筋產品，提高產品毛利率
；此產品與目前市場上的“熱狗腸”
，“袋裝豆腐幹”等產品相似，但在口感
、營養價值等方麵要更勝於它們！公司通過品牌化包裝，將會給小食品行業再添新的活力！

後期
，公司將會結合國外產品開發的經驗，開發出自己的麵筋醬、臭麵筋、鮮烤麩等迎合國外口味的風味食品，將產品走向世界……