宜城市宇帆農產品有限公司

宇帆麵筋事業部——打造中國麵筋產業第一品牌

一

、麵筋的由來

麵筋是中華民族的傳統美食

，據古籍記載：漢han獻xian帝di建jian安an十shi三san年nian，曹cao操cao大da軍jun南nan下xia
，直zhi逼bi江jiang東dong，孫sun權quan作zuo好hao了le應ying戰zhan的de準zhun備bei。俗su話hua說shuo，兵bing馬ma未wei動dong
，糧liang草cao先xian行xing
，東dong吳wu糧liang官guan黃huang蓋gai
，奉feng命ming調tiao集ji數shu萬wan石shi軍jun糧liang，運yun往wang前qian線xian。  運糧隊伍行至夏口（今湖北武漢），突遇曹兵前來破壞軍糧，其中十多車的麵粉在後期行進的途中受到雨淋而生異味
，大兵壓境，戰爭將臨，糧食尤為珍貴，孫權得知此情況後

，決定用水洗去麵粉中(zhong)的(de)異(yi)味(wei)
，於(yu)是(shi)便(bian)洗(xi)出(chu)了(le)我(wo)們(men)今(jin)天(tian)所(suo)熟(shu)知(zhi)的(de)麵(mian)筋(jin)
，孫(sun)權(quan)的(de)廚(chu)子(zi)手(shou)藝(yi)了(le)得(de)，用(yong)洗(xi)出(chu)的(de)麵(mian)筋(jin)燒(shao)製(zhi)出(chu)了(le)一(yi)道(dao)色(se)香(xiang)味(wei)俱(ju)全(quan)的(de)佳(jia)肴(yao)，大(da)家(jia)嚐(chang)後(hou)都(dou)讚(zan)不(bu)絕(jue)口(kou)，赤壁大戰勝利
，孫權就用麵筋犒勞將士。後來孫權稱帝後，每逢佳節
，必以麵筋宴請群臣。  
     經過後代廣為流傳，麵筋如今已成為江蘇、浙江、上海、安徽
、天津、河北
、河南
、陝西、武漢等地的一道家常菜肴！

二、麵筋的營養成份

麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖
、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素。具有清熱解毒
、和中益氣之療效，常吃麵筋有助於緩解高血壓、高血脂等症狀
，還具有美容養顏之功效！

三、麵筋產業的現狀

 麵筋產業在國內受產品保質期的限製
，主要由一些小作坊在進行生產加工
，通常為小作坊在市場中購得穀朊粉（也稱麵筋粉）後hou兌dui水shui再zai加jia工gong，此ci種zhong加jia工gong模mo式shi帶dai來lai了le成cheng本ben上shang揚yang局ju麵mian
，在zai澱dian粉fen廠chang較jiao多duo的de地di區qu，也ye有you大da批pi量liang生sheng產chan麵mian筋jin的de廠chang家jia，但dan他ta們men多duo以yi價jia格ge競jing爭zheng為wei向xiang導dao，造zao成cheng了le產chan品pin質zhi量liang持chi繼ji下xia滑hua的de局ju麵mian，以yi年nian銷xiao量liang為wei2000多duo噸dun的de武wu漢han麵mian筋jin市shi場chang為wei例li
，幾ji十shi家jia麵mian筋jin作zuo坊fang，如ru同tong之zhi前qian的de豆dou製zhi品pin產chan業ye一yi樣yang，髒zang亂luan差cha的de環huan境jing給gei食shi品pin安an全quan帶dai來lai了le嚴yan重zhong的de困kun擾rao，並bing且qie由you於yu作zuo坊fang眾zhong多duo
，陷xian入ru價jia格ge戰zhan的de惡e性xing循xun環huan之zhi中zhong，於yu是shi濫lan竽yu充chong數shu，偷tou工gong減jian料liao等deng現xian象層出不窮
，消費者甚至都吃不到一份正宗的放心的麵筋產品！

四
、麵筋市場的突圍

創新，實現麵筋成產業化發展。

第一、 首先采用新工藝
、新(xin)技(ji)術(shu)解(jie)決(jue)它(ta)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)及(ji)口(kou)味(wei)的(de)問(wen)題(ti)，我(wo)們(men)經(jing)過(guo)反(fan)複(fu)對(dui)比(bi)實(shi)驗(yan)，采(cai)用(yong)空(kong)氣(qi)隔(ge)絕(jue)及(ji)高(gao)溫(wen)殺(sha)菌(jun)等(deng)工(gong)藝(yi)來(lai)有(you)效(xiao)延(yan)長(chang)產(chan)品(pin)保(bao)質(zhi)期(qi)。通(tong)過(guo)添(tian)加(jia)不(bu)同(tong)的(de)食(shi)用(yong)香(xiang)料(liao)，調(tiao)製(zhi)出(chu)牛(niu)肉(rou)味(wei)麵(mian)筋(jin)腸(chang)、孜然味麵筋腸
；結合市場中的小食品的配方

，開發出麻辣麵筋
、泡椒麵筋
、五香麵筋、燒烤麵筋等風味小吃。

第二
、 樹shu品pin牌pai
，堅jian持chi做zuo具ju有you責ze任ren感gan

，使shi命ming感gan的de企qi業ye
，堅jian持chi做zuo良liang心xin產chan品pin，不bu摻chan假jia，不bu添tian加jia違wei反fan國guo家jia相xiang關guan規gui定ding的de添tian加jia劑ji，有you計ji劃hua有you策ce略lve的de來lai廣guang做zuo宣xuan傳chuan，在zai消xiao費fei者zhe心xin目mu中zhong樹shu立li麵mian筋jin產chan品pin第di一yi品pin牌pai的de形xing象xiang；

第三
、 不斷的推陳出新
，突破傳統觀念，大力引進高技術專業人才，結合實際對產品進行大膽的創新，從而成為整個行業的開拓者，引領者。

五
、公司初步投入與近期目標

今年以來
，公司投入大量的財力與精力對麵筋來進行開發；1400M²的現代化麵筋加工車間已進入緊張的裝修階段，並與國內領先的食品機械公司達成訂購協議，引進國內最為先進的生產設備，采(cai)用(yong)公(gong)司(si)自(zi)主(zhu)研(yan)發(fa)的(de)新(xin)工(gong)藝(yi)對(dui)麵(mian)筋(jin)產(chan)品(pin)進(jin)行(xing)加(jia)工(gong)
，此(ci)項(xiang)目(mu)將(jiang)會(hui)是(shi)麵(mian)筋(jin)行(xing)業(ye)裏(li)的(de)一(yi)場(chang)革(ge)命(ming)，從(cong)此(ci)，即(ji)可(ke)告(gao)別(bie)長(chang)期(qi)以(yi)來(lai)麵(mian)筋(jin)隻(zhi)能(neng)用(yong)手(shou)工(gong)加(jia)工(gong)的(de)局(ju)麵(mian)，並(bing)解(jie)決(jue)了(le)產(chan)品(pin)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)問(wen)題(ti)。

kaolvdaoshichangdexuqiu，gongsidejishurenyuanduichuantongdeshougongmianjinjinxinggaijin

，keshixianbanjixiehuazuoye，tigaoshengchanxiaolv，bingcaiyongxingongyi，duichanpinzuojishugailiang
，keyouxiaoyanchangxianyouchanpindebaozhiqi
，shixiangongsizuojingpinmianjin、擴大產品銷售半徑的定位。

麵筋事業部，將爭取在20個月內使所生產的產品達到國內傳統麵筋市場占有率的20%以上，實現年產銷額達8000萬以上，利稅2000萬以上的近期目標。

六、事業部遠景及下一步開發計劃

結合國內消費習慣，公司下一步將開發出開袋即食麵筋產品，提高產品毛利率；此產品與目前市場上的“熱狗腸”，“袋裝豆腐幹”等產品相似
，但在口感、營養價值等方麵要更勝於它們！公司通過品牌化包裝，將會給小食品行業再添新的活力！

後期
，公司將會結合國外產品開發的經驗
，開發出自己的麵筋醬

、臭麵筋
、鮮烤麩等迎合國外口味的風味食品，將產品走向世界……